Hoy os quiero hablar de otra compañera de viaje que lleva conmigo desde 2006 aproximadamente.
La celiaquía y la intolerancia al gluten.
Según la wikipedia es un proceso crónico, multiorgánico autoinmune, que daña primeramente el intestino. Afecta a personas que presentan una predisposición genética. Está producida por una intolerancia permanente al gluten (conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno –TACC– y productos derivados de estos cereales).Considerada tradicionalmente como un trastorno únicamente digestivo, actualmente se sabe que se trata realmente de una enfermedad sistémica,ya que la respuesta inmunitaria anormal causada por el gluten puede dar lugar a la producción de diferentes anticuerpos que pueden atacar prácticamente a cualquier órgano o tejido.Si bien se produce una "intolerancia permanente" al gluten, no se trata de una simple intolerancia alimentaria ni mucho menos de una alergia. Es una enfermedad autoinmune que, sin un tratamiento estricto, puede provocar complicaciones de salud muy graves, entre las que cabe señalar diversos tipos de cáncer (tanto del aparato digestivo, con un incremento del riesgo del 60%, como de otros órganos), trastornos neurológicos y psiquiátricos (conocidos como "neurogluten"), otras enfermedades autoinmunes y osteoporosis
En resumen, es un poco toca web... pero hay que seguir la dieta estricta para que puedas sentirte mejor.
En mi caso aun no se si soy celiaca o intolerante al gluten, yo pensaba que si era celiaca pero llevo un par de meses que me están haciendo de nuevo pruebas y me indican que no soy celiaca, sino intolerante al gluten.
En mi caso, paso que empecé a vomitar todo lo que comía, y a tener diarreas constantes, tanto que en 1 mes perdí mas de 25 kg, una barbaridad.
Me hicieron muchas pruebas y al final hicieron la de la celiaquía, la analítica genética indico que era positiva, pero la biopsia salio negativa.
Los médicos me indicaron que estaba hay pero que podía desarrollarse o no, pero cada vez que tomaba gluten lo pasaba mal, por lo que pensé que era celiaca
Tuve errores muy grande y muy graves, ya que yo solo hacia la dieta sin gluten cuando me encontraba mal, no siempre como debería de ser.
EN LOS CELIACOS NUNCA DEBE DE SALTARSE LA DIETA SIN GLUTEN, HAY QUE SER ESTRICTOS.
Yo lo hice mal, lo se y me arrepiento de ello.
En otros post os hablare de como he adaptado yo mi día a día a este estilo de vida y os iré enseñando trucos, alimentos y recetas.
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