TARTA DE SANTIAGO SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

A mi marido le encanta la tarta de Santiago y hacia mucho tiempo que no se la hacia

así que me he puesto manos a la obra. es sin gluten porque no lleva harina de ninguna clase y sin lactosa.
os pongo la receta
echa en la olla GM D


INGREDIENTES:

250gr de almendra molida
200gr de azúcar (yo la mitad la trituro en el molinillo con las cascaras de limón)
4 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
corteza de limón, sin lo blanco


ELABORACIÓN:

batimos los huevos junto con la mitad del azúcar glass de limón que hemos pasado por el molinillo
después le echamos el resto de azúcar y la canela, seguimos batiendo
y por ultimo le echamos la almendra molida.
la cubeta de la olla la pintamos con mantequilla y le ponemos encima un papel de hornear cortado en redondo para que coja en la cubeta.
echamos la mezcla y programamos menú horno 28 minutos válvula cerrada
cuando termine, pasamos y abrimos para comprobar que este echa. volvemos a cerrar y dejamos reposar unos 5 minutos en frió.
sacar y quitar el papel y servir con azúcar glass por encima
en mi caso no le he puesto la cruz del dibujo